Нормативные документы > ОК > ОКЗ Общероссийский классификатор занятий > Специалисты среднего уровня квалификации > Средний специальный персонал в области правовой, социальной работы, культуры, спорта и родственных занятий > Средний персонал культуры и кулинарного искусства

ОК. Средний персонал культуры и кулинарного искусства

Малая группа 343

Средний персонал культуры и кулинарного искусства

Средний персонал культуры и кулинарного искусства объединяет творческие способности, технические и культурные знания при производстве и изготовлении фотографий; дизайне и оформлении театральных декораций, рекламных щитов и вывесок для магазинов, домашних интерьеров; подготовке объектов для оформления; проведении выставок библиотечных и галерейных коллекций, систем хранения и каталогизации; создании меню, подготовке и представлении продуктов питания; оказании поддержки при производстве кинофильмов и на телевидении, а также в других областях художественной и культурной деятельности.

Выполняемые обязанности работников данной малой группы обычно включают: работу с фотокамерой для фотографирования людей, событий, сцен, материалов, изделий и других предметов; применение художественных приемов по дизайну продуктов, оформлению интерьеров и стимулированию сбыта; монтаж и подготовку объектов для отображения, разработку и организацию выставок мебели, демонстрационных предметов и демонстрационных зон; проектирование меню и контроль за подготовкой продуктов питания; помощь руководителям и исполнителям с постановкой театральных спектаклей, производством кинофильмов, реализацией телевизионных или иных коммерческих проектов.

Занятия данной малой группы подразделяются на следующие начальные группы:

• 3431 Фотографы (художественные);
• 3432 Художники-декораторы и оформители;
• 3433 Средний специальный персонал художественных галерей, музеев и библиотек;
• 3434 Шеф-повара;
• 3439 Средний персонал культуры и кулинарного искусства, не входящий в другие группы.

3431 Фотографы (художественные)

Фотографы (художественные) работают с фотокамерой и фотографируют людей, события, сцены, материалы, изделия и другие предметы.

В их обязанности входит:

• - подготовка фотографий для рекламы или в других коммерческих, промышленных или научных целях, для иллюстрации рассказов и статей в газетах, журналах и других изданиях;
• - изготовление портретов лиц и групп лиц;
• - изучение требований конкретного задания и принятие решения о типе камеры, пленки, освещения и фоновых аксессуарах, которые будут использоваться;
• - определение композиции изображения, проведение технических настроек оборудования и фотографирования предмета;
• - работа со сканером для передачи фотоизображений на компьютерах;
• - работа на компьютере для корректировки фотографических изображений;
• - адаптация существующих фотографических изображений при создании новых цифровых изображений, которые будут включены в мультимедийные продукты;
• - использование аэрографа, компьютера или других методов для создания необходимых визуальных эффектов.

Примеры занятий, отнесенных к данной начальной группе:

Коммерческий фотограф;

Промышленный фотограф;

• Фотограф;
• Фотограф на улице;
• Фотограф, научный;
• Фотограф, портретный;
• Фотожурналист.

Некоторые родственные занятия, отнесенные к другим начальным группам:

• Оператор видеокамеры - 3521;
• Оператор кинокамеры - 3521;
• Ремонтник фототехники - 7311;
• Фотограф (фотогравюры) - 7321;
• Фотолитогравер - 7321.

3432 Художники-декораторы и оформители

Художники-декораторы и оформители осуществляют планировку и дизайн интерьеров коммерческих, промышленных, общественных, торговых и жилых зданий для формирования среды с учетом целей, принимая во внимание факторы, которые способствуют улучшению качества жизни и условий работы, а также стимулированию продаж. Они осуществляют координацию работы и участвуют в строительстве и отделке зданий и помещений.

В их обязанности входит:

• - определение целей и дизайнерских ограничений путем проведения консультаций с клиентами и заинтересованными сторонами;
• - исследование и анализ пространственных, функциональных и эстетических потребностей, а также требований эффективности и безопасности;
• - разработка концепций дизайна для интерьеров зданий;
• - подготовка эскизов, схем, иллюстраций и планов для обсуждения концепций дизайна;
• - переговоры с клиентами по проектным решениям, а также с персоналом, осуществляющим управление, поставщиками и строителями;
• - выбор, уточнение и рекомендации по функциональным и отделочным материалам, мебели и изделиям для интерьера;
• - обсуждение и принятие выбранного дизайна для строительства и оформления здания;
• - координация строительства и оформления интерьеров;
• - дизайн, оформление и роспись декораций;
• - проектирование и оформление витрин и других рекламных зон для продвижения продуктов и услуг на рынке.

Примеры занятий, отнесенных к данной начальной группе:

• Декоратор интерьеров;
• Декоратор-оформитель;
• Оформитель окон;
• Сценограф.

Некоторые родственные занятия, отнесенные к другим начальным группам:

• Архитектор интерьеров - 2161;
• Дизайнер - 2163.

3433 Средний специальный персонал художественных галерей, музеев и библиотек

Средний специальный персонал художественных галерей, музеев и библиотек осуществляет подготовку произведений искусства, образцов и артефактов для коллекций, договаривается и организует выставки экспонатов, помогает библиотекарям в процессе организации и управления системами для обработки записанных материалов и файлов.

В их обязанности входит:

• - учет и подготовка объектов для отображения;
• - разработка и организация поставки выставочного оборудования, оформления витрин и демонстрационных зон;
• - оказание помощи в создании освещения и демонстрационного оборудования;
• - получение, доставка, упаковка и распаковка экспонатов;
• - заказ новых материалов для библиотеки и поддержание фондов библиотек и библиотечных коллекторных систем;
• - каталогизация печатных и рукописных материалов;
• - ввод данных в базы данных и редактирование записей на компьютере;
• - работа с аудиовизуальной и множительной техникой;
• - поиск и проверка библиографических данных.

Примеры занятий, отнесенных к данной начальной группе:

• Библиотекарь-каталогизатор;
• Специалист по превентивной консервации библиотечных фондов;
• Специалист по учету музейных предметов;
• Специалист по экспозиционной и выставочной деятельности.

3434 Шеф-повара

Шеф-повара придумывают меню, создают новые блюда и контролируют процессы планирования, организации приготовления и самого приготовления блюд в гостиницах, ресторанах и других местах общественного питания, на борту судов, на пассажирских поездах и в частных хозяйствах.

В их обязанности входит:

• - планирование и разработка рецептов и меню с оценкой продуктов питания и стоимости рабочей силы, а также заказ продуктов;
• - контроль качества блюд на всех этапах подготовки и представления;
• - обсуждение вопросов приготовления пищи с руководителями, диетологами, работниками кухни и обслуживающим персоналом;
• - контроль и координация деятельности поваров и других работников, занятых приготовлением пищи;
• - проверка материалов, оборудования и рабочих зон для обеспечения соответствия установленным стандартам;
• - определение того, как пища должна быть представлена, а также создание декоративного оформления блюд;
• - инструктаж поваров и других работников по вопросам подготовки, приготовления пищи, гарниров, а также презентации продуктов питания;
• - участие в подборе персонала для кухни и мониторинг его использования;
• - подготовка, выбор приправ и приготовление специальных пищевых продуктов и сложных блюд;
• - разъяснение и обеспечение соблюдения гигиены и безопасности пищевых продуктов.

Примеры занятий, отнесенных к данной начальной группе:

• Шеф-кондитер;
• Шеф-повар;
• Шеф-повар по солениям;
• Шеф-повар по соусам.

Некоторые родственные занятия, отнесенные к другим начальным группам:

• Повар - 5120;
• Работник быстрого приготовления продуктов питания - 9411.

3439 Средний персонал культуры и кулинарного искусства, не входящий в другие группы

Эта начальная группа включает средний персонал культуры и кулинарного искусства, не входящий в другие начальные группы малой группы:

• 343 Средний персонал культуры и кулинарного искусства.

Например, сюда включены те, кто помогает руководителям или актерам с постановкой театральных спектаклей, производством кинофильмов, реализацией телевизионных или других художественных коммерческих проектов.

Примеры занятий, отнесенных к данной начальной группе:

• Координатор программы (трансляция);
• Координатор трюков;
• Певец, выступающий в ночном клубе;
• Помощник режиссера;
• Реквизитор;
• Суфлер;
• Танцор, выступающий в ночном клубе;
• Театральный костюмер;
• Техник по спецэффектам;
• Техник-осветитель;
• Художник по боди-арту;
• Художник по трюкам.